Risoto de Coração com Cogumelos

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ingredientes

-1kg de Coração de Frango
-100grs de Cogumelos Naturais
-1,5 Xícara de Arroz Branco
-1 Copo de Vinho Tinto
-1 Cebola Grande
-2 Dentes de Alho
-qs Azeite
-qs Sal fino
-qs Pimenta do Reino Preta
 

modo de preparo

Pique a cebola e o alho e reserve. Corte os cogumelos naturais ao meio (no sentido horizontal) e reserve. Após, limpe o coração de frango, retirando a "veia" externa e corte-os ao meio (no sentido horizontal), igualmente reserve.

Preapre o caldo do risoto, colocando o vinho tinto em um copo, adicionando a quantidade suficiente (qs) de sal fino e pimenta do reino moída preta, misture bem e reserve.

Em uma panela de ferro, coloque o azeite para aquecer. Coloque a cebola e o alho picados para fritar. Após fritá-los, adicione os corações de frango limpos e cortados, deixe fritar e cozinhar por 10 minutos no vapor (se necessário, coloque um pouco de água para não queimar).

Adicione o caldo do risoto(composto do vinho tinto) e os cogumelos cortados, deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Adicione o arroz, coloque a quantidade de água necessária e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.

Sirva com salada a gosto.
 

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto: 01 hora

Rendimento esperado: 04 porções

Dificuldade de preparo: M


Enviado por Top Chef

 
 
 


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