Risoto de Carne de Carangueijo

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ingredientes

  • 1/2kg de carne de carangueijo
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2kg de arroz branco
  • 1 litro de caldo de peixe
  • Azeite
  • 1 dente de alho picado fino
  • 1 tomate médio, sem pele nem sementes, em pedaços
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Salsa picada

modo de preparo

  1. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente o arroz e refogue-o.
  2. Adicione o caldo de peixe.
  3. Cozinhe em fogo moderado, sem mexer, por cerca de 10 minutos.
  4. Enquanto isso, aqueça 125ml de azeite em outra panela e doure o alho.
  5. Junte o tomate e, mexendo sem parar, deixe cozinhar em fogo alto por cerca de 10 minutos, ou até reduzir o líquido.
  6. Retire a panela do fogo, adicione a carne de caranguejo, reservando alguns pedaços.
  7. Acrescente a carne de caranguejo ao arroz.
  8. Tempere com sal e pimenta.
  9. Quando o arroz estiver "al dente", transfira o risoto para uma travessa.
  10. Guarneça com a carne de caranguejo reservada, regue um pouco de azeite e salpique com salsa picada.

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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