Ingredientes:
- 2 xícaras de folhas de espinafre
- 1 tomate grande
- 1/2 pimentão vermelho ou amarelo
- 1/2 cebola vermelha
- 3 dentes de alho
- 400g de tofu drenado
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Em um processador de alimentos, misture o espinafre, tomate, pimentão, cebola e alho, e pulse até picar.
- Coloque a mistura de vegetais em uma frigideira e leve para ferver em fogo médio-alto. Corte o tofu e polvilhe com sal. Cozinhe junto com os vegetais, mexendo e quebrando até que a maior parte do líquido tenha evaporado, cerca de 8 minutos. Sirva quente.