Ingredientes:
- 2 colheres de chá de azeite de oliva
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de pimentão verde picado
- 4 ovos grandes
- 1/2 xícara de feijão preto cozido, escorrido e enxaguado
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino moída
- 1 grande abacate maduro sem caroço, descascado e fatiado
- 8 tacos
Modo de preparo:
- Aqueça uma panela. Quando estiver quente, adicione o azeite, a cebola e pimentão e refogue até ficar macio, 4-5 minutos. Quebre os ovos em uma tigela média e bata. Despeje sobre os legumes e cozinhe, mexendo sempre, 1-2 minutos. Acrescente o feijão preto. Prove e adicione sal e pimenta.
- Divida a mistura entre os tacos, adicione os abacates e sirva.
Dicas:
Tempo de preparo: 10
Tempo de cozimento: 8
Fonte: Kitchen treaty