Ferva o caldo e 1 xícara de água em uma panela. Mantenha em fogo baixo.
Aqueça o óleo em uma panela e Adicione a cebola. Refogue 5 minutos ou até ficar macia. Acrescente o arroz e alho, cozinhe 1 minuto. Adicione a mistura de caldo aos pouco, mexendo sempre até que cada porção de caldo seja absorvida antes de adicionar mais (cerca de 30 minutos no total).
Adicione os aspargos e camarão e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo, acrescente o queijo e os demais ingredientes.