Prepare os espargos cortando as extremidades fibrosas e cortando-os em pequenos pedaços.
Leve uma frigideira ao lume com 2 colheres de sopa de azeite e deixe aquecer
Acrescente os espargos em pedaços e os camarões
Tempere com uma pitada de sal e pimenta e deixe cozinhar até os camarões estarem rosados.
Entretanto bata os ovos com as natas e tempere-os com sal e pimenta
Verta a mistura de ovos na frigideira e reduza o lume para o mínimo deixando os ovos começarem a cozinhar e a ficarem firmes nas bordas.
Polvilhe a fritata com o queijo ralado e leve agora a frigideira ao forno previamente aquecido a 180ºC até que os ovos fiquem completamente cozinhados, o queijo derretido e a fritata “inche”.