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Lombo Recheado de Damasco e Espinafre
Receita enviada por:
Cozinheiro
Ingredientes:
Para o Lombo:
2 kg de lombo de porco
2 dentes de alho
1 limão
2 xícaras de vinho branco
alecrim
tomilho
sal a gosto
Para o Recheio:
½ xícara de damasco
1 maço de folhas de espinafre
200g de bacon
barbante para amarrar
Feijão Fradinho
3 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola roxa picada
1 xícara de cenoura picada
½ xícara de pimentão verde picado
½ xícara de pimentão amarelo picado
½ xícara de pimentão vermelho picado
3 xícaras de feijão fradinho cozido
3 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de pimenta fresca (opcional)
sal a gosto
Modo de preparo:
Abra o lombo como uma manta.
Tempere com sal, alho, vinho e limão.
Coloque o damasco aberto e as folhas de espinafre.
Enrole, passe o bacon por fora e amarre.
Numa assadeira, coloque o lombo e as ervas.
Deixe marinando 2 horas.
Asse em forno baixo, coberto com papel alumínio até ficar macio.
Parao Feijão:
Numa panela, refogue a cebola no azeite, acrescente a cenoura, depois os pimentões e no fim o feijão.
Tempere com a cebolinha, sal e pimenta.
Dicas:
Fonte:
Receitas de Tudo
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F