Misture o frango com o suco de limão, pimenta em pó e o alho.
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e frite o frango por dois de minutos - ele vai cozinhar rápido, por isto é preciso manter um olho nele. Enquanto isso, aqueças as tortilhas, seguindo as instruções do pacote, ou se você tem um fogão a gás, esquente-as sobre a chama para doura-las um pouco. Não deixe-as secar ou elas ficarão difíceis de rolar.
Esmague metade de um abacate em uma tigela, adicione os pimentões e leve ambos para a panela para aquecê-los. Depois, coloque-os nas tortilhas com o frango, e polvilhe com coentro. Enrole tudo, corte ao meio e sirva.