2 cenouras grandes descascadas e cortadas em pedaços
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
Um Pedaço de gengibre picado
1 colher de chá de cominho em pó
3/4 xícara de ervilhas
1/4 xícara coentro fresco picado
1/4 xícara de hortelã fresca picada
1/2 colher de chá de garam masala
1 pimenta picada
Pitada de sal
massa folhada
Farinha
1 ovo batido com uma colher de sopa de água misturada
Modo de preparo:
Leve uma panela grande de água salgada para ferver e cozinhe as batatas e cenouras por aproximadamente 10 minutos, até ficar macio. Escorra e faça um puré.
Enquanto as batatas e as cenouras estão fervendo, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola, gengibre e cominho em pó e cozinhe por cerca de 5 minutos. Despejar a mistura de cebola na mistura de batata. Adicione as ervilhas, coentro, hortelã, garam masala, pimenta e sal.
Preaqueça o forno a 175 °. Forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa folhada e corte em quadrados. Recheie e faça um triângulo. Aperte os cantos com a ponta de um garpo e coloque na assadeira. Escove as partes superiores com um pouco do ovo e em seguida, leve ao forno 30 a 40 minutos até dourar.