Preaqueça o forno a 205 °. Unte forminhas para cupcakes.
Misture as amêndoas, açúcar em pó, cacau, raspas de laranja, 3 colheres de sopa de manteiga, 1 clara de ovo e 1 colher de sopa de água em uma tigela média. Em outra tigela, misture a clara de ovo com o açúcar granulado até formar picos médios e acrescente na mistura de cacau. Colhoque nas forminhas preparadas, dividindo uniformemente.
Asse de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar 5 minutos, em seguida desenforme.
Enquanto isso no microondas queça 1 colher de sopa de manteiga com o chocolate em uma tigela pequena até derreter. Regue os biscoitos quentes.