Bata o queijo, manteiga, leitelho e sal na batedeira até misturar bem. Aos poucos, adicione a farinha, nozes e alecrim.
Coloque a massa sobre uma superfície bem enfarinhada. Divida em quatro porções iguais e achate cada um em um disco. Corte com um cortador redondo. Coloque em assadeiras forradas com papel manteiga. Asse por 15-18 minutos ou até dourar.