500 gramas de batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas
2 lombos de bacalhau dessalgados, cozidos, sem pele e sem espinhas, em lascas
2 cebolas fatiadas
4 dentes de alhos cortados em lâminas
4 colheres de sopa de azeite sal e pimenta a gosto
Para o Molho de nata:
2 colheres sopa de manteiga
2 colheres sopa de farinha de trigo
500 ml de leite (mais ou menos) sal
200 ml de creme de leite sem o soro
Modo de preparo:
Forre o fundo de um refratário com as batatas cozidas
Sobre elas, coloque as lascas do bacalhau cozido
Reserve
Em uma frigideira, coloque o azeite, o alho e a cebola e refogue até que a cebola fique transparente
Tempere com sal e pimenta
Arrume as cebolas e o alho sobre as lascas de bacalhau e regue com o azeite da frigideira
Para o Molho de nata:
Derreta a manteiga, junte a farinha e misture até começar a cozinhar
Adicione leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme homogêneo
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada
Junte o creme de leite e o queijo ralado
Cozinhe até obter um molho consistente
Corrija o sal, se necessário
Coloque o molho sobre a camada de cebola e alho
Polvilhe o molho com uma farofa feita com 1 colher de sopa de farinha de rosca, 3 colheres sopa de queijo ralado e 1/2 xícara de castanha do Pará ou nozes