Coloque uma assadeira grande no forno. Preaqueça o forno a 280 °.
Corte a parte superas ior de cada alcachofra. Remova folhas inferiores e folhas duras exteriores. Corte cada alcachofra ao meio longitudinalmente. Misture as alcachofras, fatias de limão e 1 colher de sopa de óleo em uma bacia; misture bem. Organizar mistura em uma única camada na assadeira quente. Asse a 280 ° por 15 minutos ou até começar a dourar, mexendo bem após 10 minutos.
Misture os espargos com o restante do azeite 1 1/2 colheres de chá. Coloque na mistura de alcachofra. Roast a 280 ° C durante 10 minutos ou até ficar macio, mexendo depois de 5 minutos.
Coloque a mistura de legumes em uma tigela grande. Adicione a manteiga e os próximos 4 ingredientes misture para combinar. Polvilhe uniformemente com pinhões.