Quiche de Peru com Alho-poró

publicidade
publicidade

ingredientes

Para a massa:

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • ½ colher de café de sal
  • 5 colheres de sopa de margarina gelada
  • 1 ovo

Para o recheio:

  • 2 xícaras de chá de Peru assado, em cubos
  • 2 talos grandes de alho-poró fatiados
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 embalagem de creme de leite
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • Sal e pimenta-do-reino
  • ¼ de xícara de chá  de queijo parmesão ralado
  • ¼ de xícara de chá de queijo meia cura ralado

modo de preparo

Para a massa:

  1. Em uma vasilha, coloque a farinha e o sal
  2. Junte a margarina e misture com a ponta dos dedos, até obter uma farofa úmida
  3. Adicione o ovo à farofa e amasse rapidamente
  4. Se necessário, utilize 1 colher de sopa de água gelada, aos poucos, para dar o ponto da massa, que deve ficar lisa e desgrudar da vasilha com facilidade
  5. Cubra a vasilha com um filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos
  6. Com o auxílio de um rolo, abra a massa entre dois plásticos e use-a para forrar uma forma redonda
  7. Coloque uma folha de papel manteiga sobre a massa e cubra com grãos crus de feijão, para fazer peso
  8. Leve para assar em forno pré-aquecido (180 °C) durante 20 minutos, ou até a massa ficar esbranquiçada, mas firme
  9. Retire a forma do forno e deixe esfriar

Para o Recheio:

  1. Refogue o alho-poró na margarina ou manteiga por 5 minutos, ou até ficar transparente. Retire do fogo e reserve
  2. Misture o creme de leite com os ovos e a gema, até formar um creme liso e encorpado, e tempere com sal e pimenta-do-reino
  3. Retire o peso de papel com feijões da forma e distribua sobre a massa o peru, o alho-poró e, por último, o creme
  4. Espalhe os queijos por cima e asse em forno pré-aquecido (180 °C) por 30 minutos, ou até a superfície da quiche ficar dourada

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


«« voltar

 

2019 © Copyright Receitas Virtuais, todos os direitos reservados. Proibida a reprodução sem autorização