Quiche de Peru com Alho-poró

ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• ½ colher de café de sal
• 5 colheres de sopa de margarina gelada
• 1 ovo

Para o recheio:

• 2 xícaras de chá de Peru assado, em cubos
• 2 talos grandes de alho-poró fatiados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 embalagem de creme de leite
• 2 ovos
• 1 gema
• Sal e pimenta-do-reino
• ¼ de xícara de chá  de queijo parmesão ralado
• ¼ de xícara de chá de queijo meia cura ralado

modo de preparo

Para a massa:

1. Em uma vasilha, coloque a farinha e o sal
2. Junte a margarina e misture com a ponta dos dedos, até obter uma farofa úmida
3. Adicione o ovo à farofa e amasse rapidamente
4. Se necessário, utilize 1 colher de sopa de água gelada, aos poucos, para dar o ponto da massa, que deve ficar lisa e desgrudar da vasilha com facilidade
5. Cubra a vasilha com um filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos
6. Com o auxílio de um rolo, abra a massa entre dois plásticos e use-a para forrar uma forma redonda
7. Coloque uma folha de papel manteiga sobre a massa e cubra com grãos crus de feijão, para fazer peso
8. Leve para assar em forno pré-aquecido (180 °C) durante 20 minutos, ou até a massa ficar esbranquiçada, mas firme
9. Retire a forma do forno e deixe esfriar

Para o Recheio:

1. Refogue o alho-poró na margarina ou manteiga por 5 minutos, ou até ficar transparente. Retire do fogo e reserve
2. Misture o creme de leite com os ovos e a gema, até formar um creme liso e encorpado, e tempere com sal e pimenta-do-reino
3. Retire o peso de papel com feijões da forma e distribua sobre a massa o peru, o alho-poró e, por último, o creme
4. Espalhe os queijos por cima e asse em forno pré-aquecido (180 °C) por 30 minutos, ou até a superfície da quiche ficar dourada

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro