Quibe Frito Original

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ingredientes

Para a Massa:

  • 1 kg de trigo para quibe
  • 500 gramas de carne moída (patinho ou filé minion)
  • 1 cebola grande
  • 1 col. chá de sal
  • ½ col. chá de pimenta síria
  • Óleo para fritar
  • Água gelada para modelar

Para o Recheio:

  • 500 gramas de patinho moído
  • 2 colher de sopa manteiga
  • 5 cebolas picadas
  • 1 xícara de pinole torrado
  • ¼ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta do reino
  • ½ colher de chá de pimenta síria
  • 1 pitada de canela em pó

modo de preparo

Para a Massa:
1.    Deixe o trigo de molho na água por 15 minutos, escorra a água e esprema com as mãos para tirar todo o excesso.
2.    Misture o trigo com os temperos da massa e processe bem no processador, se precisar em várias porções. Reserve.
3.    Processe bem a cebola, retire e misture com a carne moída e processe novamente com a carne em pequenas porções.
4.    Misture usando as mãos a carne processada ao trigo com o auxilio de um pouco de água gelada se necessário, até obter uma massa homogênea e macia. Cubra com um pano e deixe na geladeira por 30 minutos.

Para o Recheio:
1.    Doure as cebolas raladas na manteiga com os temperos em fogo alto, acrescente a carne e continue mexendo até cozinhar.
2.    Retire do fogo e misture o pinole.

Para Montar:
1.    Molhe as mãos com um pouco de agua gelada forme uma bola de 3cm de diâmetro com um pouco da massa.
2.    Com o dedo indicador fure a bola e rode a massa na palma da mão até obter um formato parecido com a casca de um ovo
3.    Coloque um pouco do recheio (1 colher de sobremesa) e feche a ponta.
4.    Frite no óleo em alta temperatura até fica da cor marrom escuro.

Dicas práticas

Fonte: Arabesq



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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