Pudim de mandioquinha

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ingredientes

  • 3 dentes de alho picados
  • 1 lata de milho verde em conserva
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos
  • 500 g de mandioca cozida
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
  • 3 ramos de coentro picados (só as folhas)
  • margarina para untar
  • sal a gosto

          Para decorar

  • 1 tomate sem sementes cortado em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas
  • 5 folhas de coentro picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

modo de preparo

  1. Passe a mandioca já cozida no espremedor ainda quente.
  2. Aqueça a margarina em uma panela e doure, o alho e a cebola.
  3. Adicione o milho e refogue por mais 5 minutos.
  4. Junte a mandioca já espremida, o leite de coco, tempere com pimenta, sal e coentro.
  5. Misture e desligue o fogo.
  6. Em uma forma redonda com furo central e untada com margarina, coloque essa mistura.
  7. Depois de espalhada na forma, alise a superfície com uma colher.
  8. Desenforme assim que estiver morno.
  9. Em uma vasilha, misture, o  tomate, a azeitona, o coentro e o azeite.
  10. Espalhe essa mistura sobre o pudim já desenformado e sirva morno.

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Chef de Receitas

 
 
 


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