Pudim de Leite com Caqui Assado

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ingredientes

Para o Pudim:

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite integral
  • 4 ovos inteiros
  • Gotas de extrato de baunilha (vale o gosto de cada um)

Para o Caqui Assado:

  • 4 caquis
  • 4 colheres de açúcar demerara ou mascavo
  • 100 ml de armagnac

Para o caramelo:

  • 200 gramas de açúcar 
  • 100 ml de água

modo de preparo

Para o Pudim:

  1. Coloque tudo no liquidificador e bata bem

Para o Caqui Assado:

  1. Descasque e divida ao meio os caquis e corte as metades em tiras da  espessura de um dedo e tire o caroço
  2. Ponha a fruta em uma assadeira pequena, polvilhe com o açúcar e regue com a bebida
  3. Balance a assadeira para os pedaços da fruta ficarem embebidos pelo líquido e asse por aproximadamente 20 min
  4. Use a calda que sobrar na assadeira para regar o pudim

Para o Caramelo:

  1. Numa panela de fundo grosso coloque o açúcar e a água
  2. Deixe em fogo médio até o açúcar se dissolver
  3. Aumente o fogo e deixe a mistura ferver e borbulhar
  4. Em minutos o açúcar vai escurecer e assumir uma cor castanho
  5. Tenha atenção para não queimar
  6. Uma boa dica é não mexer, em nenhuma hipótese, o açúcar
  7. Vai dar vontade de fazê-lo, mas não mexa
  8. O açúcar vai derreter. no máximo balance a panela de vez em quando
  9. Outra coisa e tomar cuidado para não queimar-se com o caramelo
  10. Jamais coloque o dedo para experimentar ou coisa do tipo
  11. Quando o caramelo estiver pronto distribua ele em seis ramequins ou numa tigela única.

Para Finalizar:

  1. Depois do caramelo distribua o líquido do pudim
  2. Coloque os potinho numa assadeira, coloque água até cobrir a metade dos potes
  3. Leve ao forno aquecido por aproximadamente 40 minutos
  4. Depois de prontos, tire do forno, deixe esfriar e leve a geladeira por algumas horas
  5. Depois é só desenformar, colocar sobre eles o caqui assado e se deliciar.

Dicas práticas

Fonte: Cozinha a Dois



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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