Pudim de Leite com Caqui Assado

ingredientes

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite integral
• 4 ovos inteiros
• Gotas de extrato de baunilha (vale o gosto de cada um)

Para o Caqui Assado:

• 4 caquis
• 4 colheres de açúcar demerara ou mascavo
• 100 ml de armagnac

Para o caramelo:

• 200 gramas de açúcar 
• 100 ml de água

modo de preparo

Para o Pudim:

1. Coloque tudo no liquidificador e bata bem

Para o Caqui Assado:

1. Descasque e divida ao meio os caquis e corte as metades em tiras da  espessura de um dedo e tire o caroço
2. Ponha a fruta em uma assadeira pequena, polvilhe com o açúcar e regue com a bebida
3. Balance a assadeira para os pedaços da fruta ficarem embebidos pelo líquido e asse por aproximadamente 20 min
4. Use a calda que sobrar na assadeira para regar o pudim

Para o Caramelo:

1. Numa panela de fundo grosso coloque o açúcar e a água
2. Deixe em fogo médio até o açúcar se dissolver
3. Aumente o fogo e deixe a mistura ferver e borbulhar
4. Em minutos o açúcar vai escurecer e assumir uma cor castanho
5. Tenha atenção para não queimar
6. Uma boa dica é não mexer, em nenhuma hipótese, o açúcar
7. Vai dar vontade de fazê-lo, mas não mexa
8. O açúcar vai derreter. no máximo balance a panela de vez em quando
9. Outra coisa e tomar cuidado para não queimar-se com o caramelo
10. Jamais coloque o dedo para experimentar ou coisa do tipo
11. Quando o caramelo estiver pronto distribua ele em seis ramequins ou numa tigela única.

Para Finalizar:

1. Depois do caramelo distribua o líquido do pudim
2. Coloque os potinho numa assadeira, coloque água até cobrir a metade dos potes
3. Leve ao forno aquecido por aproximadamente 40 minutos
4. Depois de prontos, tire do forno, deixe esfriar e leve a geladeira por algumas horas
5. Depois é só desenformar, colocar sobre eles o caqui assado e se deliciar.

Dicas práticas

Fonte: Cozinha a Dois

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro