Peru de Natal Recheado com Castanhas

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ingredientes

  • 1 peru de aproximadamente 3 kg  
  • 500 gramas de castanhas assadas no forno (faça um pequeno corte no comprimento de cada uma para assar) 
  • 300 gramas de lingüiça calabresa 
  • 300 gramas de lombo de porco moído 
  • 150 gramas de manteiga ou margarina 
  • 1 xícara de vinho branco seco 
  • noz moscada, pimenta do reino e sal à gosto 
  • óleo para regar

Para temperar:

  • 2 xícaras de vinho branco seco 
  • 8 dentes de alho amassados, 
  • 1/2 xícara de vinagre, 
  • 1 folha de louro 
  • Sal e pimenta à vontade

modo de preparo

  • Limpe e tempere o Peru de vespera
  •  Ferva a lingüiça, tire a pele e pique em pedacinhos, junte o lombo moído, as castanhas (reserve algumas para decorar), 1 pitada de noz moscada, sal e pimenta. Misture com as mãos e recheie o peru
  • Costure as extremidades para que o recheio não vaze
  • Disponha sobre uma assadeira untada
  • Espalhe a manteiga sobre o peru, regue com um pouco de óleo e o vinho e salgue a gosto
  • Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 2 horas, virando sempre para que doure por igual todos os lados e regando com o molho que se formar na assadeira
  • Retire com cuidado e coloque sobre uma travessa
  • Decore à gosto usando também as castanhas reservadas

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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