Peru com molho doce e tangerinas
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ingredientes
- 3 xícaras em fatias finas de cebola
- 3/4 xícara de vinho branco ligeiramente doce
- Suco de laranja fresco de 2/3 de copo
- 1/3 xícara de marmelada
- 2 colheres de chá de pasta de tamarindo
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- 2kg de coxa de peru sem pele
- 2 colheres de chá de especiarias em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 xícaras de gomos de tangerina
- 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
modo de preparo
- Misture 6 primeiros ingredientes em uma panela.
- Polvilhe peru com especiarias em pó e sal. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo à panela. Adicione o peru e cozinhe 3 a 4 minutos de cada lado ou até dourar. Coloque o peru em uma única camada sobre a mistura de cebola no fogão. Adicione os gomos de laranja. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4 horas.
- Retire o peru da panela e descarte os ossos. Coloque o peru em uma bandeja. Despeje o líquido e laranja em uma panela, reservando 1/4 xícara de líquido de cozimento. Combine ao líquido reservado do cozimento o amido de milho em uma tigela e misture. Acrescente a mistura de amido de milho na mistura de laranja em uma panela. Leve para ferver até que engrosse o molho.
- Sirva o molho por cima do peru.
Dicas práticas
Tempo de preparo: 15
Tempo de cozimento: 4:30
Fote: My recipes
Enviado por Receitas Virtuais
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