Peru com molho doce e tangerinas

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ingredientes

  • 3 xícaras em fatias finas de cebola
  • 3/4 xícara de vinho branco ligeiramente doce
  • Suco de laranja fresco de 2/3 de copo 
  • 1/3 xícara de marmelada
  • 2 colheres de chá de pasta de tamarindo
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 2kg de coxa de peru sem pele
  • 2 colheres de chá de especiarias em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 xícaras de gomos de tangerina 
  • 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho

modo de preparo

  1. Misture 6 primeiros ingredientes em uma panela.
  2. Polvilhe peru com especiarias em pó e sal. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo à panela. Adicione o peru e cozinhe 3 a 4 minutos de cada lado ou até dourar. Coloque o peru em uma única camada sobre a mistura de cebola no fogão. Adicione os gomos de laranja. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4 horas.
  3. Retire o peru da panela e descarte os ossos. Coloque o peru em uma bandeja. Despeje o líquido e laranja em uma panela, reservando 1/4 xícara de líquido de cozimento. Combine ao líquido reservado do cozimento o amido de milho em uma tigela e misture. Acrescente a mistura de amido de milho na mistura de laranja em uma panela. Leve para ferver até que engrosse o molho.
  4. Sirva o molho por cima do peru. 

Dicas práticas

Tempo de preparo: 15
Tempo de cozimento: 4:30

Fote: My recipes


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