Peixe assado com saquê

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ingredientes

Peixe

4 filés de peixe de carne branca
4 cogumelos secos
100g de espinafre
300g de tofu

Tempero,

½ colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de saquê ou vinho branco seco

PONZU (molho de limão)
4 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de shoyu
4 colheres (sopa) de água

modo de preparo

Aqueça o forno em temperatura alta (220ºC).

Corte os filés em quadrados de 5cm de lado.

Retire os cabos dos cogumelos.

Ferva a água numa panela, junte 1 pitada de sal, cozinhe o espinafre por 2 minutos e escorra.

Esfrie sob água corrente, retire o excesso de água e corte em pedaços de 5cm.

Corte o tofu em cubinhos de 3cm de lado e escorra numa peneira.

Divida o peixe, o cogumelo, o espinafre e o tofu em quatro porções e disponha em pratos refratários individuais.

Tempere tudo com 1 pitada de sal e regue cada porção com 1 colher (sopa) de saquê ou vinho branco seco.

Asse por 15 a 20 minutos.

Prepare o ponzu misturando o suco de limão, o shoyu e a água.

Sirva quente, mergulhando cada ingrediente no molho de limão temperado com nabo ralado e cebolinha verde.

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto: 20 min

Rendimento esperado: 4 porções

Dificuldade de preparo: M


Enviado por Top Chef

 
 
 


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