Peixe ao molho de camarão e alcaparras

ingredientes

• 1 kg de peixe cortado em pedaços (pode ser linguado, merluza, pintado, pirarara ou pirarucu)
• 200 gramas de camarões pequenos e limpos
• 1 cebola grande cortada em rodelas finas
• 3 tomates sem sementes picados
• 1/2 xícara chá de coentro picado
• 1 xícara chá de cheiro verde
• 1/2 xícara chá de alcaparras
• 1 colher sobremesa de colorau
• 1 colher chá de glutamato monossódico (ajinomoto)
• 2 xícaras de água quente
• 3 colheres sopa de óleo
• 3 colheres sopa de azeite de dendê
• 4 dentes de alho amassados
• 1 limão pequeno
• Sal e pimenta calabresa a gosto

modo de preparo

1. Tempere o peixe com 2 dentes de alho, coentro, limão, glutamato monossódico, sal e pimenta, reserve
2. Tempere também o camarão com alho limão sal e pimenta e reserve
3. Em uma panela doure o restante do alho no óleo, acrescente a cebola, o azeite de dendê, mexa bem, acrescente o colorau, misture bem, adicione os tomates picados
4. Deixe refogar por 1 minuto
5. Arrume os pedaços de peixe na panela alternando a primeira camada do refogado de tomate e cebola, uma camada de peixe e por último o refogado
6. Acrescente a água quente
7. Deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada
8. Acrescente os camarões e as alcaparras e cozinhe mais 5 minutos
9. Corrija o sal se necessário e a pimenta a gosto
10. Acrescente o cheiro verde

Dicas práticas

Fonte:  Receitas Nota 10

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro