Pastel de Nata

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ingredientes

Para o Creme:

  • 100 gramas de Farinha
  • 500 gramas de açucar
  • 1 litro de leite
  • 12 gemas de Ovos

Para a Massa:

  • 1 Kg de farinha de trigo
  • 500 ml de água
  • 20 gramas de sal
  • 500 gramas de Margarina

modo de preparo

Para o Creme:

  1. Coloque o leite a ferver
  2. Misture o açúcar com a farinha e junte-os ao leite enquanto este ainda ferve
  3. Levante novamente a fervura e retire do lume
  4. Depois de frio junte as gemas

Para  Massa:

  1. Junte a farinha, o sal e a água e prepare a massa durante 5 a 10 minutos na Amassadeira Espiral. Deixe repousar entre 5 a 10 minutos, retire a massa para o Laminador e estenda-a manualmente até obter um rectângulo.
  2. Coloque a margarina em metade da massa e dobre-a em partes iguais.
  3. Lamine a massa e dê 2 voltas simples.
  4. Estique a massa ao comprido e pincele com água. Enrole a massa a uma espessura de 3cm e corte em várias parcelas.
  5. De seguida coloque as parcelas de massa (com o mesmo peso) nas formas e leve à Prensa de Massa.  Por último, coloque o recheio e leve ao forno eléctrico entre 300 e 350 ºC durante 8 a 10 minutos.

Dicas práticas

Fonte: Receitas Padaria



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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