Pasteis de Feijão

publicidade
publicidade

ingredientes

Para a Massa:

  • 150 gramas de farinha
  • 60 gramas de margarina fria
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de água gelada


Para o Recheio:

  • 9 gemas
  • 170 gramas de feijão branco cozido
  • 1 colher de sopa de canela moída Margão
  • 1 colher de sopa de farinha
  • Açúcar em pó para polvilhar quanto baste


Para a Calda:

  • 250 gramas de açúcar
  • 1 casca de laranja
  • 125 ml de água

modo de preparo

  1. Numa tigela ou no robot de cozinha colocamos todos os ingredientes da massa à excepção da água e amassamos até obter uma mistura granulada
  2. Adicionamos a água bem fria e amassamos bem.
  3. Dependendo do tipo de farinha que usarmos, poderá ser necessário juntar mais água.
  4. Formamos uma bola, tapamos com um pano e reservamos.
  5. Trituramos o feijão cozido e reserva-se.
  6. Prepara-se a calda entretanto. 
  7. Levamos ao lume um tacho com a água, o açúcar e a casca da laranja, assim que começar a ferver conta-se 4 minutos e retiramos do lume
  8. Esperamos que arrefeça um pouco.
  9. Adiciona-se a calda em fio às gemas mexendo bem, adicionamos a canela, o puré de feijão e misturamos bem.
  10. Numa superfície enfarinhada, estendemos a massa bem fina e dispomos por cima das forminhas fazendo pressão com o rolo para as cortar. Ajusta-se com os dedos retirando alguma bolsa de ar que se possa ter formado.
  11. Enchemos com o creme de feijão até 3/4 da capacidade das formas, polvilha-se com açúcar em pó
  12. Levam-se ao forno pré-aquecido nos 170ºC durante 20 minutos
  13. Findo este tempo volta-se a polvilhar com açúcar em pó e levam-se ao forno mais 15 minutos aproximadamente.

Dicas práticas

Fonte: Cozinha da Duxa



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


«« voltar

 

2019 © Copyright Receitas Virtuais, todos os direitos reservados. Proibida a reprodução sem autorização