Pasta Peperonata

ingredientes

• 500 gramas de rigatoni, penne ou parafuso cozidos, e reserve um pouco da água
• 2 pimentões vermelhos, sem sementes, fatiados
• 2 pimentões amarelos,  sem sementes, fatiados
• Azeite extravirgem
• Sal
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 2 cebolas, em fatias finas
• 2 dentes de alho, amassados
• 2 punhados de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto ou vinagre balsâmico
• 2 punhados de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de creme de leite
   

modo de preparo

1. Coloque os pimentões para refogar em uma frigideira grande, sobre fogo médio, com um pouco de azeite, uma pitada de sal e pimenta-do-reino
2. Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer
3. Não apresse essa etapa, pois ela vai realçar o sabor dos pimentões
4. Adicione a cebola e cozinhe por mais 10 minutos
5. Adicione o alho e mexa sem parar, cozinhando por mais 3 minutos
6. Prove e acerte o tempero, se necessário
7. Adicione o vinagre, mexendo bem
8. Depois adicione um punhado de parmesão ralado e o creme de leite
9. Adicione o macarrão à frigideira (ou em uma tigela) e misture tudo, adicionando um pouco da água do cozimento do macarrão e um pouco mais de azeite
10. Sirva imediatamente, polvilhado com o restante do parmesão.

Dicas práticas

Fonte: Cinaras Place

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro