Pão de Abóbora com Coco

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ingredientes

  • 250 gramas de abóbora pesada sem casca e sementes cozida
  • Água do cozimento da abóbora
  • 1/2 xícara de coco ralado
  • 1 ovo grande batido (guarde um pouquinho para pincelar os pães)
  • 1 colher de sopa rasa de fermento seco para pão
  • 1/2 xícara de açúcar branco
  • 50 ml de óleo de canola
  • 1 boa pitada de sal
  • Farinha de trigo comum o suficiente

Para Calda de Coco:

  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 150 ml de leite
  • 1/2 xícara de coco ralado

modo de preparo

Para Massa:

  1. Cozinhe a abóbora em pouca água. Amasse com espremedor de batatas numa vasilha grande. Junte o coco ralado e a água do cozimento para hidratar o coco. Misture bem e deixe amornar.
  2. Junte os demais ingredientes e vá adicionando a farinha aos poucos. Eu coloquei mais um pouco de água morna porque sobrou bem pouca água do cozimento da abóbora. Quando absorver farinha o suficiente, jogue sobre a mesa e dê uma sovada de leve, sempre polvilhando mais farinha para não grudar. A massa vai continuar grudenta mas se ela estiver lisa e elástica, estará no ponto. Faça uma bola com a massa e volte à vasilha
  3. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora. Modele as bolinhas, enfarinhando as mãos caso a massa esteja muito grudenta (consegui 16) e coloque numa assadeira forrada com papel manteiga uma do lado da outra, bem pertinho
  4. Cubra com filme novamente e deixe crescer por mais 15 ou 20 minutos. 
  5. Pré-aqueça o forno a 180oC.
  6. Pincele levemente a superfície dos pães com o ovo batido reservado e leve ao forno. Deixe por uns 30 minutos ou até que fiquem coradinhos. Se ficarem corados muito depressa, cubra com papel alumínio e termine de assar. Retire do forno e espalhe a calda de coco em seguida

Para Calda de Coco:

  1. Leve tudo ao fogo numa panelinha e deixe ferver

Dicas práticas

Fonte: Pacedo da Gula



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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