Pão com linguiça de pernil

publicidade
publicidade

ingredientes

Para a Massa:

  • 200 ml de leite morno
  • 1 tablete de fermento biológico fresco
  • 400 gramas de farinha de trigo
  • 1/3 xícara de óleo
  • 1 colher de chá de sal

Para o Recheio:

  • 1/2 cebola picada em cubinhos
  • 2 xícaras de linguiça calabresa ou de pernil
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 1/2 copo de requeijão
  • Cheiro verde à gosto
  • Gergelim preto 

modo de preparo

  1. Dissolva o fermento em metade do leite morno e deixe descansar por 10 minutos.
  2. Acrescente o restante do leite, o óleo e o sal. Vá acrescentando aos poucos a farinha, integrando os ingredientes com as mãos, sovando sobre uma superfície limpa e enfarinhada, até que a massa fique lisa, homogênea e soltando das mãos (quanto menos farinha mais leve ficará o seu pão).
  3. Coloque numa tigela e cubra com filme plástico. Deixe descansar por 45 minutos em local abafado, até que a massa dobre de tamanho.
  4. Enquanto isso faça o recheio: refogue as cebolas picadas no azeite. Junte a calabresa e deixe refogar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficarem fritinhas. Adicione o tomate picado e o cheiro verde. Retire da panela e deixe esfriar (deve ser usado frio na massa).
  5. Abra a massa numa superfície enfarinhada com um rolo, formando um retângulo. A massa é delicada, portanto não abra a massa muito fina, pois romperá quando colocar o recheio. Coloque o recheio já frio no centro. Acrescente pequenas colheradas do requeijão. Feche a massa, primeiro nas laterais maiores, depois as menores.
  6. Transfira com muito cuidado a massa recheada para uma travessa untada com óleo, colocando as dobras para baixo. Deixe crescer em local abafado por mais 40 minutos.
  7. Pincele o pão com leite. Se quiser salpique gergelim preto na superfície do pão. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C até que o pão fique dourado (no meu forno demorou 40 minutos).
  8. Depois de assado, coloque o pão para esfriar numa grade, para não suar
  9. Sirva morno ou frio. 

Dicas práticas

Fonte: Temperaria



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


«« voltar

 

2019 © Copyright Receitas Virtuais, todos os direitos reservados. Proibida a reprodução sem autorização