Ouriços de Batata

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ingredientes

  • 480 gramas de batata
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de macarrão cabelo de anjo
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa rasa de manteiga
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1/2 colher de cafezinho de sal
  • Óleo suficiente para fritar.

modo de preparo

  1. Descasque as batatas, corte-as em fatias grosseiras e coloque-as em uma panela com água
  2. Leve ao fogo alto com a panela tampada e deixe até cozinhar.
  3. Enquanto isso, aproveite para separar a gema do ovo e ralar o queijo parmesão.
  4. Quando as batatas estiverem cozidas (espete com um garfo para saber), escorra a água e coloque-as em uma tigela. Amasse-as com um amassador de batata, acrescente leite, manteiga e noz moscada e misture
  5. Em seguida acrescente a gema, o queijo parmesão ralado e o sal. Misture novamente até ficar homogêneo.
  6. Quebre o macarrão com as mãos em pedaços bem pequenos e depois misture com a farinha de trigo.
  7. Faça bolas de 1cm de diâmetro com a mistura da batata, passe-as na farinha com macarrão e reserve em um prato/pirex de superfície plana. Você não conseguirá enrolar as bolinhas como brigadeiro, então terá de moldá-las com os dedos. Mas não se preocupe, não é nada complicado.
  8. Depois das bolinhas prontas, coloque óleo para esquentar em fogo médio/alto. Quando estiver quente, abaixe o fogo para médio e frite as bolinhas até ficarem douradas. Escorra em papel toalha e sirva ainda quente.

 

Dicas práticas

Fonte: Segredos Tia Emilia



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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