Ouriços de Batata

ingredientes

• 480 gramas de batata
• 1 ovo
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 xícara de macarrão cabelo de anjo
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de manteiga
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de noz moscada
• 1/2 colher de cafezinho de sal
• Óleo suficiente para fritar.

modo de preparo

1. Descasque as batatas, corte-as em fatias grosseiras e coloque-as em uma panela com água
2. Leve ao fogo alto com a panela tampada e deixe até cozinhar.
3. Enquanto isso, aproveite para separar a gema do ovo e ralar o queijo parmesão.
4. Quando as batatas estiverem cozidas (espete com um garfo para saber), escorra a água e coloque-as em uma tigela. Amasse-as com um amassador de batata, acrescente leite, manteiga e noz moscada e misture
5. Em seguida acrescente a gema, o queijo parmesão ralado e o sal. Misture novamente até ficar homogêneo.
6. Quebre o macarrão com as mãos em pedaços bem pequenos e depois misture com a farinha de trigo.
7. Faça bolas de 1cm de diâmetro com a mistura da batata, passe-as na farinha com macarrão e reserve em um prato/pirex de superfície plana. Você não conseguirá enrolar as bolinhas como brigadeiro, então terá de moldá-las com os dedos. Mas não se preocupe, não é nada complicado.
8. Depois das bolinhas prontas, coloque óleo para esquentar em fogo médio/alto. Quando estiver quente, abaixe o fogo para médio e frite as bolinhas até ficarem douradas. Escorra em papel toalha e sirva ainda quente.

 

Dicas práticas

Fonte: Segredos Tia Emilia

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro