Nhoque de Batata com Cenoura

ingredientes

• 1kg de cenouras cortadas em rodelas
• 500 gramas de batatas descascadas em pedaços
• 1 ovo grande ligeriamente batido
• 1 1/3 xicara de farinha de trigo
• Noz moscada
• 100ml Creme de leite fresco
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 gramas de queijo brie ou polengui
• Sal e pimenta do reino branca a gosto

modo de preparo

1. Em duas  panela grande, com bastante agua fervente salgada cozinhe, separadamente,  a cenoura e as batatas até que estejam bem macias
2. Escorra bem e passe as duas pelo espremedor e espere esfriar um pouco
3. Adicione o ovo, a farinha, sal, pimenta e a noz moscada
4. Misture bem com uma colher de pau até ficar uma massa firme
5. Retire pedaços de massa e sobre uma superficie polvilhada de farinha faça um rolinho e corte os travesseirinhos do nhoque
6. Arrume sobre uma toalha limpa coberta com farinha
7. Repita a operação até que toda a massa termine
8. Deixe secar por 1 hora e faça o molho
9. Em uma panela coloque a manteiga e o queijo em pedaços
10. Mexa com uma espatula até que todo o queijo esteja derretido, se for preciso vá adicionando aos poucos o vinho para que não queime o queijo
11. Coloque o vinho todo e mexa até que esteja homogeneo
12. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto
13. Acrescente o creme de leite e reserve
14. Em uma panela grande com água fervente coloque os nhoques aos poucos
15. Quando estiverem na superficie, retire-os com o auxilio de uma escumadeira
16. Disponha-os sobre uma travessa e sirva com o molho de queijo.

Dicas práticas

Fonte: Comidas e Rumos

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro