Nhoque de Batata com Cenoura

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ingredientes

  • 1kg de cenouras cortadas em rodelas
  • 500 gramas de batatas descascadas em pedaços
  • 1 ovo grande ligeriamente batido
  • 1 1/3 xicara de farinha de trigo
  • Noz moscada
  • 100ml Creme de leite fresco
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 100 gramas de queijo brie ou polengui
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto

modo de preparo

  1. Em duas  panela grande, com bastante agua fervente salgada cozinhe, separadamente,  a cenoura e as batatas até que estejam bem macias
  2. Escorra bem e passe as duas pelo espremedor e espere esfriar um pouco
  3. Adicione o ovo, a farinha, sal, pimenta e a noz moscada
  4. Misture bem com uma colher de pau até ficar uma massa firme
  5. Retire pedaços de massa e sobre uma superficie polvilhada de farinha faça um rolinho e corte os travesseirinhos do nhoque
  6. Arrume sobre uma toalha limpa coberta com farinha
  7. Repita a operação até que toda a massa termine
  8. Deixe secar por 1 hora e faça o molho
  9. Em uma panela coloque a manteiga e o queijo em pedaços
  10. Mexa com uma espatula até que todo o queijo esteja derretido, se for preciso vá adicionando aos poucos o vinho para que não queime o queijo
  11. Coloque o vinho todo e mexa até que esteja homogeneo
  12. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto
  13. Acrescente o creme de leite e reserve
  14. Em uma panela grande com água fervente coloque os nhoques aos poucos
  15. Quando estiverem na superficie, retire-os com o auxilio de uma escumadeira
  16. Disponha-os sobre uma travessa e sirva com o molho de queijo.

Dicas práticas

Fonte: Comidas e Rumos



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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