Moqueca de Siri na Moranga

ingredientes

Para a moqueca :

• 1/2 cebola picada
• 2 míni morangas
• 1 colher de sopa de azeite
• 200 gramas de carne de siri
• 1/2 talo de alho poró picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 35 g de cheiro verde picado
• 100 ml de leite de coco
• sal a gosto
• 1 pimenta dedo de moça picada
• 100 ml de molho de tomate pelado
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê

Para o arroz:

• 2 xícaras de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de chá de arroz
• 10 gramas de castanha do Pará quebradas
• 50 gramas de pesto (manjericão, alho e azeite)
• 2 colheres de sopa de farinha de castanha do Pará
   

modo de preparo

Para o arroz:

1 Leve o arroz para cozinhar em fogo alto com água e sal

2. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe a panela semiaberta

3. Depois da água secar, deixe cozinhar por 1aproximadamente 10 minutos

4. Misture o pesto com a farinha e depois misture ao arroz pronto. Reserve

Para a Moqueca:

1.  Corte a tampa das morangas e retire as sementes. Cozinhe em água fervente até ficarem macias. Leva uns 10 minutos. Escorra e reserve
2. Refogue o azeite, a cebola, o alho poró e a pimenta por aproximadamente 2 minutos.
3. Acrescente o molho de tomate e uma colher de sopa de água. Deixe ferver até engrossar
4.  Junte a carne de siri, o cheiro verde, o pimentão e o dendê. Deixe cozinhar por 10 minutos
5.  Adicione o leite de coco e tempere com sal a gosto
6. Recheie as morangas com a moqueca e sirva com o arroz
7. Coloque as castanha por cima para decorar

Dicas práticas

Fonte: Marola com Carambola

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheira