Molho de Tomate Italiano

ingredientes

• 1 quilo e meio de tomates italianos bem maduros
• 1 cebola grande ralada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de cominho
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa rasa de açúcar
• 1 pitada generosa de pimenta do reino
• 1 colher de sopa de sal
• 1 folha de louro
• Manjericão a gosto

modo de preparo

1. Corte o tomate em cruz
2. Coloque 4 ou 5 tomates em água fervente e deixe por 30 segundos
3. Após os 30 segundos em água fervente, transfira para uma bacia com água bem gelada
4. Após uns 30 segundos de banho em água gelada pode descascar os tomates
5. Retire o pediculo de todos os tomates
6. Corte os tomates ao meio ou em 4 partes, o que for melhor para a retirada
7. Retire todas as sementes com os dedos
8. Processe os tomates já sem pele e sem sementes com mixer ou no liquidificador até ficar na consistência que você quiser

 

Para Cozinhar Molho:

1. Numa panela grande, coloque as 3 colheres de sopa de azeite e frite, a cebola e os dentes de alho
2. Coloque os tomates
3. Acrescente o cominho, folha de louro, sal, pimenta do reino, folhas de manjericão, 1 litro de água e uma colher de sopa de açúcar
4. Aguardeo cozinhar e a redução do molho até o ponto desejado

Dicas práticas

Fonte: Receita Passo-a-passo

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro