Minestrone

publicidade
publicidade

ingredientes

  • 200 gramas de feijãobranco
  • 01 folha de louro
  • 01 tomate esmagado
  • 01 batata pequena descascada
  • Sal e pimenta moída na hora a gosto
  • Azeite
  • 04 tiras de bacon
  • 02 cebolas roxas picadas finamente
  • 02 cenouras descascadas e picadas
  • 02 talos de salsão picados
  • ½ bulbo de funcho picada 
  • 01 punhado pequeno de manjericão fresco – talos e
  • folhas separados
  • 01 lata de tomates vermelhos 
  • 02 abobrinhas pequenas cortadas em quatro e fatiadas
  • 1 taça de vinho tinto
  • 200 gramas de espinafre – lavados e picados
  • 550 ml de fundo vegetal
  • 50 gramas de massa seca

modo de preparo

  1. Cozinhe o feijão em uma panela com água, a folha de louro, o tomate esmagado e a batata. Cozinhe até ficarem tenros (1h mais ou menos). Escorra os feijões e descarte o restante dos ingredientes.
  2. Reserve 1 copo da água do cozimento.
  3. Enquanto o feijão cozinha faça o soffritto: aqueça o azeite em uma panela grande e refogue o bacon picado, as cebolas, as cenouras, o salsão, o funcho, o alho e os talos de manjericão fatiados. Refogue lentamente em fogo baixo, com a tampa pela metade, por 15 minutos, até que fiquem tenros, mas não escuros. Acrescente os tomates, as abobrinhas e o vinho tinto e cozinhe em fogo brando por mais 15 minutos.
  4. Adicione o espinafre, o caldo e o feijão
  5. Coloque a massa seca quebrada (se for espaguete, quebre em vários pedaços)
  6. Mexa bem e deixe ferver lentamente até a massa estiver cozida.
  7. Se você achar que a sopa está muito grossa, acrescente um pouco mais de caldo para diluí-la um pouco
  8. Acerte o sal e a pimenta
  9. Sirva polvilhando folhas de manjericão fresco e azeite regado por cima

 

Dicas práticas

Fonte: Cucina Artusiana



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


«« voltar

 

2019 © Copyright Receitas Virtuais, todos os direitos reservados. Proibida a reprodução sem autorização