Manjar de Tapioca

ingredientes

• 75 gramas de tapioca em bolinhas
• 200 ml de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 1 ½ xícara de creme de leite
• 200 ml de leite coco
• 3 Ovos
• 2 gemas peneiradas
• 1 pitada de sal

Para o caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• 100 ml de água

modo de preparo

1. Hidrate a tapioca no leite misturado com o leite de coco por cerca de 1 hora.
2. Bata com um batedor os ovos, as gemas, o creme de leite e o leite condensado, acrescente a tapioca hidratada e 1 pitada de sal.
3. Faça um caramelo líquido e coloque no fundo de forminhas de pudim, encha com a mistura e leve ao forno em banho-maria a 160°C, por cerca de 30 minutos.
4. Resfrie e, para desenformar, aqueça o fundo na boca do fogão

Para o Caramelo:

1. Coloque o açúcar numa panela e adicione uma quantidade de água suficiente para umedecê-lo
2. Cozinhe até virar um caramelo.

Dicas práticas

Fonte: Do Pão ao Caviar

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro