Manjar de Tapioca

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ingredientes

  • 75 gramas de tapioca em bolinhas
  • 200 ml de leite integral
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ½ xícara de creme de leite
  • 200 ml de leite coco
  • 3 Ovos
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 pitada de sal

Para o caramelo:

  • 1 xícara de açúcar
  • 100 ml de água

modo de preparo

  1. Hidrate a tapioca no leite misturado com o leite de coco por cerca de 1 hora.
  2. Bata com um batedor os ovos, as gemas, o creme de leite e o leite condensado, acrescente a tapioca hidratada e 1 pitada de sal.
  3. Faça um caramelo líquido e coloque no fundo de forminhas de pudim, encha com a mistura e leve ao forno em banho-maria a 160°C, por cerca de 30 minutos.
  4. Resfrie e, para desenformar, aqueça o fundo na boca do fogão

Para o Caramelo:

  1. Coloque o açúcar numa panela e adicione uma quantidade de água suficiente para umedecê-lo
  2. Cozinhe até virar um caramelo.

Dicas práticas

Fonte: Do Pão ao Caviar



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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