Lombo Recheado com Ameixa e Abacaxi

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ingredientes

  • 1 lombo de aproximadamente 2 quilos
  • Suco de 1 limão
  •  3 dentes de alho amassados
  •  1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado
  •  200 gramas de ameixa preta sem caroço picada
  • 1 xícara de chá e meia de vinho branco seco
  • Sal e pimenta do reino a gosto

modo de preparo

  1. Abra o lombo em  forma de manta.
  2. Tempere-o com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta a gosto.
  3. Coloque numa vasilha e cubra com um filme plástico e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro.
  4. Retire o lombo da geladeira
  5.  Espalhe sobre sua superfície o abacaxi e a ameixa.
  6. Enrole-o como um rocambole e prenda com um barbante
  7.  Depois, coloque em uma assadeira e regue com o líquido que formou na marinada.
  8. Cubra com papel alumínio e deixe assar no forno pré aquecido a 220°C no período de  1 hora
  9.  Regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.
  10. Retire o papel alumínio e deixe dourar.
  11. Transfira o lombo para uma travessa para servir 

Para o Molho:

  1. Em uma panela, coloque o molho, que se formou na assadeira
  2. Dissolva com um pouco de amido de milho e leve ao fogo
  3. Mexa sem parar até engrossar o molho
  4.  Fatie o lombo e regue com o molho antes de servir

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheira

 
 
 


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