Lombo ao Molho Madeira

ingredientes

• 1 lombo bovino
• 3 copos de vinho tinto
• 1 laranja
• Aparas de carne
• 6 colheres sopa de óleo
• 1 cenoura
• 2 folhas de louro
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• ½ xícara de molho shoyu
• 4 colheres sopa de açúcar
• 500ml de água
• Sal e pimenta

modo de preparo

1. Tempere o lombo com o suco da laranja, sal e pimenta
2. Deixe repousar nesse tempero por 1 hora
3. Enrole em papel alumínio e leve ao forno por 1 hora
4. Tire o papel e vá pincelando manteiga até que esteja bem assado
5. Para o molho: Aqueça o óleo e frite bem as aparas de carne com a cenoura em rodelas a cebola em pedaços e os dentes de alho partidos ao meio
6. Deixe dourar bem até pregar no fundo da panela
7. Acrescente a água, o vinho, o shoyu, o louro, o açúcar
8. Deixe ferver por uns 15 minutos
9. Dissolva a farinha de trigo num pouco de vinho e engrosse o molho
10. Por último regule o sal e a pimenta
11. Passe o molho numa peneira e sirva com o lombo fatiado

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro