Linguado ao molho de champignon

ingredientes

• 1 limão
• farinha de trigo para empanar
• 3 colheres de sopa de alcaparras
• 4 filés de linguado ou outro peixe de carne firme
• 3 colheres de sopa de amêndoas em lascas
• 100g de manteiga
• 1 xícara de champignon em fatias
• Sal e pimenta branca moída
• Salsa picada

modo de preparo

1. Tempere os filés com pimenta, limão, e sal.
2. Depois passe na farinha de trigo.
3. Em uma frigideira grande leve ao fogo e adicione uma boa colher de manteiga e deixe derreter.
4. Quando estiver espumando acrescente os filés para fritar por etapa (de 2 em 2), coloque mais manteiga caso seja necessário.
5. Deixe em fogo alto para ficar crocante e não encharcado.
6. Retire e reserve.
7. Pegue outra frigideira e coloque a manteiga restante, e depois as amêndoas, alcaparras, e os champignons e mexa para que incorpore.
8. Tempere com pimenta e sal, por fim coloque uma colher de sopa de salsa picada.
9. Sirva o peixe com o molho por cima.

 

Dicas práticas

• Sirva com batatas cozidas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado: 3 porções

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Chef de Receitas