Lascas de Bacalhau com Legumes

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ingredientes

  • 2 lombos de bacalhau congelado
  • 1 cebola pequenina
  • 1 dente de alho pequeno
  • 100 gramas de bróculos cozinhados ao vapor
  • 150 gramas de preparado para sopa
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinho branco
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • Raspa de limão q.b.
  • 1 pitada de pimentão doce
  • Sal a gosto

modo de preparo

  1. Descongele o bacalhau.
  2. Aqueça o forno a 180º
  3. Coloque um tacho ao lume com um pouco de água, a cebola, o dente de alho e a folha de louro.
  4. Quando ferver coloque os lombos de bacalhau, deixe levantar fervura e apague o lume.
  5. Deixe arrefecer o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e faça-o em lascas grandes.
  6. Coloque numa tigela o preparado para sopa juliana e tempere com sal e 2 colheres de sopa de azeite, misture bem, para envolver.
  7. Recorte 4 quadrados de papel vegetal, sobreponha-os 2 a 2, colocando no centro uma parte da juliana, depois os bróculos cozinhados ao vapor e por fim o bacalhau. Borrife com o vinho branco,  polvilhe com o pimentão e regue com o restante azeite. Feche o papel vegetal formando um embrulho, ate com cordel para culinária e leve ao forno quente por cerca de 20 minutos.
  8. Depois de cozinhado, abra os papelotes com cuidado para não se queimar, polvilhe com salsa picada e raspa de limão e sirva de imediato.

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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