Lasanha de legumes

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ingredientes

Para o Molho de Queijo:

  • 100 gramas de ricota 
  • ½ xícara de chá de de leite desnatado 
  • 1 colher de sopa de de salsinha picada 
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Para o Molho de Tomate:

  • 4 tomates maduros sem pele, sem semente, cortado em cubinhos 
  • ½ cebola picada 
  • 2 colheres de chá de orégano 
  • 4 colheres de chá de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto 

Para o Recheio:

  • 1 cenoura grande 
  • 1 abobrinha média 
  • 1 berinjela média

 

modo de preparo

Para o Molho de Queijo:

  1. Coloque ricota e leite desnatado no liquidificador e bata em velocidade máxima por 1 minuto ou até formar um molho cremoso
  2. Retire a mistura do liquidificador, tempere com sal e pimenta, acrescente a salsinha picada, mexa bem e guarde

Para o Molho de Tomate:

  1. Em uma panela média, coloque os cubinhos de tomate, cebola picada e orégano
  2. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos
  3. Retire do fogo, tempere com sal e pimenta do reino, acrescente azeite e reserve

Para o Recheio:

  1. Ligue o forno na temperatura média, cerca de 180º C
  2. Com uma faca, corte a cenoura ao meio, retire uma fatia fina da lateral da cenoura, apóie a cenoura sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo, retire fatias de cada lado, transformando a cenoura em um retângulo, corte o retângulo em fatias finas
  3. Repita o procedimento com a outra metade da cenoura e reserve
  4. Em uma panela pequena, coloque meio litro de água, leve ao fogo alto até ferver, acrescente as fatias de cenoura e deixe cozinhar por 2 minutos
  5. Retire do fogo e escorra a água, reserve as cenouras
  6. Corte a abobrinha e a berinjela em fatias finas e reserve
  7. Em uma frigideira grande, coloque os legumes para grelhar, deixe 30 segundos de cada lado.
  8. Retire da grelha e reserve

Para Montar:

  1. Em uma travessa, coloque uma camada de legumes, uma camada de molho branco, outra camada de legumes e uma camada de molho de tomate
  2. Repita o procedimento até terminar os legumes, finalize com molho de tomate
  3. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos
  4. Decore com folhas de manjericão
  5. Sirva a seguir

 

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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