Lagosta ao Alho e Óleo

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ingredientes

1 kilo de lagosta ao natural ou de filé de cabeça
10 (dez) dentes de alho (grandes) ou 2 (duas) colheres de purê de alho
sal a gosto
1 (uma) colher de sopa de ervas variadas a gosto
2 (duas) cebolas picadas
1 (um) pimentão verde picado
1 (um) pimentão vermelho picado
4 (quatro) tomates maduros picados
4 (quatro) raminhos de coentro picados
1/2 xícara de azeite de oliva

modo de preparo

Cozinhe a lagosta em panela de pressão por 10 (dez) dez minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite.

Depois de cozida escorra toda a água e espere esfriar.

Separe a carne da casca e retire a veia de fel na parte superior do corpo.

Acrescente o alho amassado, juntamente com as ervas.

Deixe pegar gosto por, no mínimo, 30 minutos.

Ferver o óleo em fogo brando e fritar os pedaços de lagosta.

Servir ainda quente.

Os demais ingredientes devem ser refogados no óleo usado para a fritura e servido como complemento.

Proceda da mesma forma para com o filé de lagosta, que apenas deve ser cozido por 20 (vinte) minutos em panela normal, também acrescentando um filete de azeite, escorrendo toda a água após a fervura.

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto: 1h 00min

Rendimento esperado: 4 porções

Dificuldade de preparo: M


Enviado por Top Chef

 
 
 


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