Grão de bico carioca

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ingredientes

  • 500 gramas de grão de bico
  • 150 gramas de bacon
  • 150 gramas de paio
  • 150 gramas de carne seca
  • 150 gramas linguiça defumada
  • 2 cebolas médias picadas em cubos
  • 1 colher (sobremesa) de sal com alho
  • 50 ml de de azeite
  • Pasta de alho a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • Alho poró meio talo

modo de preparo

  1. Lavar e deixar de molho na véspera o grão de bico.
  2. Cozinhar na pressão com o sal por 15 m e reservar.
  3. Deixar a carne seca de molho de um dia para outro trocando aguá.
  4. Picar o paio, o bacon, a carne seca e a linguiça em cubos;
  5. Fritar, escorrer e reservar.
  6. Na mesma panela, aproveitando o gosto das carnes, refogar com azeite, o alho, a cebola, o tempero completo e o alho poró.
  7. Colocar as carnes para pegar gosto no refogado por 10 m.
  8. Colocar um pouco de água e depois colocar o grão de bico já pré-cozido.
  9. Deixar cozinhar por 20 m, para ficar com um caldo mais cremoso.
  10. Rever o sal.
  11. Colocar cheiro verde e pimenta a gosto.

Dicas práticas

Fonte: Petitchef



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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