Galinhada com arroz vermelho

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ingredientes

  • 1 galinha caipira
  • 3 colheres de chá de alho e sal a gosto socados no pilão
  • 500 gramas de arroz vermelho
  • 3 tomates médios sem pele e sem sementes
  • 2 pimentões amarelos em tiras ou cubinhos
  • 1 pimentão verde em tiras ou cubinhos
  • 3 cebolas roxas médias
  • 3 folhas de louro
  • 1/2 maço de cheiro-verde picado
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • 3 talos de alho-poró picados

Para o creme de feijão-branco:

  • 500 graas de feijão-branco
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

modo de preparo

  1. Corte a galinha pelas juntas, retire a banha, lave e frite em um pouco de óleo sem deixar queimar
  2. Quando a gordura derreter, separe a metade e reserve
  3. Acrescente o alho e o sal, deixe dourar na gordura que ficou na panela e refogue a galinha
  4. Cozinhe até ficar com a cor dourada
  5. Cubra de água e cozinhe até a carne ficar macia
  6. Acrescente o arroz, já lavado e escorrido
  7. Se necessário, ponha mais água
  8. Na metade do tempo de cozimento, ponha os ingredientes restantes e deixe até o arroz ficar macio
  9. Retire do fogo e reserve

 

Para o creme de feijão-branco:

  1. Cozinhe o feijão-branco na panela de pressão
  2. Deixe esfriar e abra a panela, após liberar o vapor
  3. No liquidificador, bata o feijão com parte do caldo e com os ingredientes restantes
  4. Aqueça a gordura que restou da fritura da galinha e refogue o feijão batido
  5. Cozinhe por cinco minutos e sirva acompanhando a galinhada

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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