Fusili com Molho de Tomate Rústico

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ingredientes

  • 400 gramas de fusili fresco
  • 200 gramas de pancetta fresca
  • 1 maço de brócolis ramoso ou ninja
  • 10 tomates bem maduro, sem pele e sem sementes, cortados em 4
  • 2 dentes de alho descascado
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem
  • 10 folhas de manjericão fresco
  • Sal e pimenta do reino a gosto

 

modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C
  2. Espalhe os pedaços de tomate sobre uma assadeira
  3. Regue o azeite e misture os dentes de alho
  4. Leve ao forno por 15 minutos
  5. Retire do forno e polvilhe uma pitada de sal sobre todo o tomate
  6. Aumente a temperatura do forno para 200°C e retorne o tomate para o forno e asse até começar a dourar.
  7. Assim que dourar, retire do forno e misture imediatamente as folhas de manjericão e tempere com mais um pouco de sal e pimenta do reino e separe
  8. Coloque a pancetta em cubos de 10 cm em uma frigideira fria
  9. Leve ao fogo médio/baixo e frite a pancetta até dourar
  10. Reserve 1 colher de sopa da gordura da pancetta
  11. Descarte o excesso de gordura e reserve a pancetta dourada em um recipiente
  12. Coloque uma panela cheia de água para ferver para cozinhar a massa
  13. Pegue a mesma frigideira que dourou a pancetta e adicione a gordura reservada em fogo médio/alto e refogue o brócolis abafando com uma tampa de vez em quando até ficar al dente
  14. Junte ao brócolis refogado, o molho de tomate e os cubos de pancetta
  15. Caso seja necessario tempere com sal e pimenta 
  16. Cozinhe a massa na água fervente com sal até atingir o ponto desejado
  17. Aqueça rapidamente o molho e misture com a massa cozida
  18. Sirva imediatamente

 

Dicas práticas

Fonte: Ideias e Receitas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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