Fritada de cogumelos, ricota e cebola

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ingredientes

  • 1 cebola roxa média fatiada em meia lua
  • 1 xícara de cogumelos frescos cortados em fatias grossas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • ¼ de colher de chá de vinagre balsâmico
  • 2 ovos médios
  • 3 colheres de sopa de leite
  • ¼ de xícara de ricota defumada cortadas em cubos médios
  • pimenta-do-reino
  • manjericão picado
  • salsinha picada
  • Azeite
  • Sal

modo de preparo

  1. Aqueça uma frigideira pequena (cerca de 15 cm de diâmetro) com a manteiga e 1 fio de azeite
  2. Refogue a cebola roxa e, quando ela murchar, junte os cogumelos fatiados
  3. Acrescente o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta-do-reino, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando
  4. Quando o cogumelo estiver macio, acerte o tempero se necessário, retire do fogo e reserve.
  5. Com um garfo ou fouet, bata ligeiramente os ovos com o leite. Misture a salsinha, o manjericão, um pouco de sal e pimenta-do-reino moída na hora.
  6. Volte a frigideira para o fogo e nela aqueça 1 fio de azeite. Coloque metade da mistura de ovos e, em seguida, a ricota defumada e os cogumelos. Despeje o restante da mistura de ovos, abaixe o fogo e tampe a frigideira. Aguarde até estar totalmente cozido.
  7. Se quiser um douradinho por cima, leve por alguns minutos ao forno preaquecido em temperatura alta.
  8. Sirva em seguida.

Dicas práticas

Fonte: Diga Maria



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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