Fritada com as sobras do Natal

publicidade
publicidade

ingredientes

  • 1 cebola pequena picada
  • Azeite para refogar
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 gramas de peru, bacalhau, pernil e/ou tender, todos desfiados ou picados
  • 2 tomates picados
  • 4 colheres de sopa de azeitona sem caroço picadas
  • 4 colheres de sopa de pimentão vermelho
  • 4 colheres de sopa de pimentão amarelo
  • Salsinha a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta dedo-de-moça ou do reino a gosto
  • 8 xícaras de arroz já cozido ao seu gosto
  • 1 vidro de leite de coco de 200 mililitros e a mesma medida de água (apenas no caso do bacalhau)
  • 6 ovos

modo de preparo

Para o Arroz:

  1. Numa frigideira grande, doure a cebola picada em um pouco de azeite em seguida o alho
  2.  Junte as carnes escolhidas para compor a receita (peru, bacalhau, pernil e/ou tender) e deixe refogar por dez minutos.
  3. Aos poucos, acrescente o tomate, o pimentão vermelho e o amarelo, a azeitona e a salsinha, tempere com sal e a pimenta, e continue misturando em fogo baixo
  4. Depois de aproximadamente oito minutos, adicione o leite de coco e a mesma medida de água (apenas no caso do bacalhau)
  5. Deixe levantar fervura e coloque o arroz
  6. Misture bem e guarde

Para Cobertura de Ovos:

  1. Separe as claras das gemas
  2. Bata as claras em uma batedeira até atingir ponto de neve
  3. Acrescente as gemas aos poucos, numa velocidade menor, até a mistura ficar amarelada por igual

Para Montar:

  1. Espalhe um pouco de azeite em uma forma refratária e coloque o arroz com peru, bacalhau, pernil e/ou tender
  2. Por cima, despeje delicadamente a espuma de ovos batidos
  3. Decore com rodelas finas de cebola e azeitonas e leve ao forno para dourar durante 30 minutos (ou até que esteja pronto) a uma temperatura de 180 graus

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


«« voltar

 

2019 © Copyright Receitas Virtuais, todos os direitos reservados. Proibida a reprodução sem autorização