Frango Parmesão

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ingredientes

  • 2 peitos de frango cortados em tirinhas
  • 1 colher de sopa de páprica picante
  • Sal


Para a Crosta Crocante:

  • 1 xícara de pão de forma torrado e triturado
  • 1 e 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
  • 1/2 xícara de salsinha bem picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 150 gramas de manteiga derretida


Parao Molho Rose: 

  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de sopa de cognac
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de café molho inglês
  • 2 colheres de sopa de catchup
  • 1 colher de sopa extrato de tomate


Para o Molho de Iogurte Picante:

  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sobremesa de mel
  • 1/2 pimenta-dedo-de-moça sem sementes bem picada
  • 40 ml de azeite

modo de preparo

  1. Tempere as tirinhas de frango com a páprica e sal e reserve por 30 minutos.


Para a Crosta Crocante:

  1. Pré-aqueça o forno a 220˚C.
  2. Misture o pão torrado e triturado com o parmesão ralado na hora, a salsinha picada e o alho espremido.
  3. Passe cada tirinha de frango na manteiga derretida e em seguida na mistura de pão
  4. Coloque em uma forma anti-aderente e asse por aproximadamente 8 minutos
  5. Vire as tirinhas e deixe por mais 8 minutos
  6. Sirva bem quente com os molhos.


Para o Molho Rose:
Com um fouet, bata a maionese, cognac, mostarda, molho inglês, catchup e extrato de tomate. Não é preciso deixar descansar, está pronto.


Para o Molho de Iogurte Picante:

  1. Com um fouet, misture o iogurte, mostarda, mel e pimenta
  2. Acrescente o azeite em fio, batendo sempre pava emulsionar
  3. Quando estiver cremoso, está pronto.

Dicas práticas

Fonte: Chocorango



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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