Filé mignon Suíno com Mandioquinha

publicidade
publicidade

ingredientes

  • 1 peça de filé mignon suíno de +/- 1,2kg
  • 700 gramas de batata baroa
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 pimenta chipotle em conserva
  • 2 dentes de alho
  • 1/3 maço de coentro
  • 80 ml de cachaça
  • 160 ml de caldo de carne

modo de preparo

  1. Descasque a mandioquinha e corte em pedaços de tamanho médio
  2. Coloque na água fervente para cozinhar, mas não deixe ficar muito macio, o ideal é ficar pré-cozido, al dente. Escorra e reserve.
  3. Corte o filé mignon suíno em bifes de aproximadamente 1,5cm de espessura. Numa frigideira antiaderente bem quente vá selando os bifinhos, para que fiquem dourados de ambos os lados.
  4. Ligue o forno para pré-aquecer a 210ºC.
  5. Coloque todos os outros ingredientes e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo.
  6. Numa travessa coloque os bifes selados do filé mignon suíno e a batata baroa semi-cozida
  7. Despeje o molho por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
  8. Retire o papel alumínio e retorne ao forno pré-aquecido por mais 10 minutos
  9. Sirva em seguida

Dicas práticas

Fonte: Temperaria



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


«« voltar

 

2019 © Copyright Receitas Virtuais, todos os direitos reservados. Proibida a reprodução sem autorização