Filé de Medalhão com Pimenta e Alecrim

ingredientes

• 800 gramass de filés cortados em 4 medalhões
• 50 ml de brandy
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de folhas de alecrim fresco
• 50 gramas de manteiga
• Sal a gosto

modo de preparo

1. Tempere os medalhões de filé com a pimenta-do-reino moída na hora, o sal e o azeite de oliva.
2. Aqueça uma panela ou frigideira de fundo grosso e derreta a manteiga.
3. Coloque o alecrim fresco nos medalhões e grelhe os filés na manteiga dourando de todos os lados e grelhando até o ponto desejado.
4. Retire os filés e reserve e local quente.
5. Na mesma panela ou frigideira, coloque o brandy e deixe-o ferver e evaporar.
6. Derrame esse molho (jus de rôti) sobre os filés e sirva.

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro