Filé de Medalhão com Pimenta e Alecrim

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ingredientes

  • 800 gramass de filés cortados em 4 medalhões
  • 50 ml de brandy
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de folhas de alecrim fresco
  • 50 gramas de manteiga
  • Sal a gosto

modo de preparo

  1. Tempere os medalhões de filé com a pimenta-do-reino moída na hora, o sal e o azeite de oliva.
  2. Aqueça uma panela ou frigideira de fundo grosso e derreta a manteiga.
  3. Coloque o alecrim fresco nos medalhões e grelhe os filés na manteiga dourando de todos os lados e grelhando até o ponto desejado.
  4. Retire os filés e reserve e local quente.
  5. Na mesma panela ou frigideira, coloque o brandy e deixe-o ferver e evaporar.
  6. Derrame esse molho (jus de rôti) sobre os filés e sirva.

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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