Filé ao Molho de Gorgonzola

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ingredientes

  • 4 filés de alcatra
  • 3 colheres de chá de gorgonzola
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • ½ colher de café de mel
  • Leite o quanto baste
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 dentes de alho a gosto
  • Azeite e vinagre a gosto 

modo de preparo

  1. Tempere a carne com o sal, a pimenta do reino, o alho e um pouco de azeite.
  2. Em uma panela pequena e em fogo baixo derreta a manteiga junto com a gorgonzola, depois que estiver derretido coloque a farinha e mexa bem até que tudo esteja incorporado.
  3. Vá adicionando o leite aos poucos, mais ou menos uma colher de chá por vez e misture bem
  4. Mexa sempre e sem parar para que tudo incorpore bem e para não formar pelotas.
  5. Você vai perceber que conforme vai adicionando o leite a massinha que estava na panela vai ficando mais líquida, quando chegar no ponto de molho cremoso está pronto o molho de gorgonzola acrescente o mel e mexa bem. Ajuste o sal e adicione pimenta do reino
  6. Em uma frigideira coloque filetes de azeite e prepare os seus filés da maneira que você está acostumado a fazer
  7. Eu geralmente quando vejo que o filé está quase pronto coloco umas gotas de vinagre em cima dele para dar um gostinho a mais.
  8. Coloque os filés nos pratos e derrame um pouco do molho em cima, se preferir coloque também um pouco de gorgonzola picada por cima do molho.

Dicas práticas

Fonte: Lazz Gourmet



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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