Estrogonofe de Soja

ingredientes

• 1 xícara e mais de proteina texturizada em cubos
• 2 litros de água morna para hidratar a proteina texturizada de soja
• Meia colher  de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 colher  de chá de sal
• 200 gramas de creme de leite
• Meia colher de sopa de mostarda
• 1 cebola picada
• 2 xícaras de água
• Meia colher de chá de mel
• Meia colher de sopa de amido de milho
• 50 gramas de champignons
• 1 xícara de palmito fatiado
• Meia colher de sopa de molho inglês vegetariano
• 6 tomates maduros sem pele e sem semente batidos no liquidificador

 

modo de preparo

1. Hidrate na água morna por 15 minutos a proteina texturizada  de soja
2. Escorra bem e aperte bem com as mão para extrair o máximo de água possível
3. Reserve
4. Refogue a proteina em uma panela com azite, a cebola, o alho, os tomates batidos e o sal
5.  Depois, junte a água e a PTS hidratada e cozinhe por mais 20 minutos
6. Dissolva o amido de milho em um pouco do caldo de tomate e retorne à panela
7. Acrescente o molho, o mel, a mostarda, o palmito e o champignon
8. Deixe cozinhar até engrossar o molho, aproximadamente 5 minutos
9. Retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite
10. Mexa e sirva 

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheira