Espetinho de Legumes

ingredientes

• 1/2 berinjela média
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão verde
• 1/4 de abobrinha
• 2 cebolas pequenas semicozidas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho espremido
• 1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara de purê de tomate
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1/4 colher de chá de orégano
• 1/4 colher de chá de açúcar

modo de preparo

1. Corte as berinjelas em cubos de três centímetros e as abobrinhas em pedaços de dois centímetros
2. Coloque tudo numa panela com água e sal e cozinhe até que as berinjelas comecem a amaciar
3. Corte os pimentões em pedaços de dois centímetros
4. Faça o molho, misturando o azeite, o alho, o orégano, o sal e a pimenta e cozinhe mexendo por cinco minutos. Junte o purê de tomate, o açúcar e o suco de limão
5. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais três minutos
6. Monte os espetinhos alternando os ingredientes
7. Grelhe na chapa, virando de vez em quando, e regando com o molho até as pontas começarem a tostar
8. Coloque o molho restante sobre os espetinhos e sirva

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro