Espetinho de Camarão e Salmão com molho de Damasco

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ingredientes

  • 225 gramas vieiras
  • 1 xícara de chá água
  • 2 colheres de sopa açúcar
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 xícara de chá damasco seco
  • 2 colheres de chá mostarda 
  • 1/4  xícara de chá de suco de maçã
  • 225 gramas de camarão grande limpos
  • 454 gramas de salmão cortado em cubos grandes

 
 

modo de preparo

Para o molho:

  1. Ferva o salmão, as vieira e o camarão numa panela por 5 minutos 
  2. Coloque no processador até virar um purê
  3. Reserve a água da fervura
  4. Misture a mostarda e o açucar com a água
  5. Coloque sobre os damascos e misture bem
  6. Leve novamente á panela e acrescente o suco de maçã, leve ao fogo sem deixar ferver 

Para a montagem:

  1. Espete os frutos do mar nos espetos de bambu previamente molhados
  2. Alternando com camarão, salmão e vieira na hora da montagem
  3. Pincele os espetos com azeite e coloque-os numa grelha em fogo médio por 5 minutos de cada lado, pincelando freqüentemente com o molho 
  4. Por último pincele com o molho mais uma vez antes de servir esta delícia

 

 

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheira

 
 
 


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